Endlich Kürbiszeit in Nordbaden: Vielfalt und Genuss aus der Region

Für LEH, Großmärkte und Gastronomie starten wir in die Saison – und für die Region folgt bald der Kürbis-Abverkauf im Werk.

Die Blätter färben sich, die Abende sind kühler – der Herbst hat in Deutschland Einzug gehalten. Erwachsene freuen sich auf die leckeren Suppen, Aufläufe und Quiches und die Kinder auf das jährliche Kürbisschnitzen für Halloween. Der Herbst steht ganz im Zeichen des Kürbisses – und damit auch unsere Lager in Bruchsal.

Die OGA/OGV Nordbaden startet mit einem breiten Sortiment in die Saison. Besonders gefragt ist natürlich der Hokkaido, der Allrounder in der Küche: Seine essbare Schale spart Zeit, sein nussiges Aroma ist perfekt für Suppen, Currys und Ofengerichte. Ebenso gefragt und seit ein paar Jahren immer mehr im Kommen: Der Butternut. Er steht vor allem für seinen süßlich-buttrigem Geschmack und den hohen Fruchtfleischanteil. Und ist damit vor allem beliebt für Pürees, Cremesuppen und Babynahrung. Für Abwechslung sorgt der Spaghettikürbis, dessen Fruchtfleisch beim Garen in fadenartige Fasern zerfällt und so eine kalorienarme Pasta-Alternative bietet. Nicht nur in der Küche sind Kürbisse vielseitig – auch in der Lagerung punkten sie.

Kürbisse: Lagerkünstler und Vitaminbomben

Ein großes Plus für Handel und Endkunden: Kürbisse sind Lagerkünstler. Bei kühler, trockener Lagerung halten viele Sorten bis zu sechs Monate. Im Kühlschrank bleiben bereits angeschnittene Früchte - luftdicht abgedeckt - etwa eine Woche frisch. 

Dabei sind Kürbisse nicht nur vielfältig verwendbar und lecker, sie sind auch noch echte Vitaminbomben: Sie liefern unserem Körper Vitamin A, C und E, Beta-Carotin, Kalium, Magnesium und Ballaststoffe. Besonders in der dunklen Jahreszeit wertvoll für Immunsystem, Energiehaushalt und Haut.

Wussten Sie schon?

• Botanisch zählt der Kürbis zu den Beerenfrüchten. Damit ist er die größte Beere der Welt.
• Der Spaghettikürbis liefert beim Garen fadenartige Fasern – beliebt als Pasta-Ersatz in der veganen Küche.
• Kürbisse sind lagerfähig bis zu sechs Monate und sichern Verfügbarkeit für Aktionen bis ins neue Jahr.
• Fun Fact: Der Halloween-Brauch mit Kürbislaternen stammt ursprünglich aus Irland und nicht aus den USA.

Ob klassisch als Suppe, kreativ als Pasta-Ersatz oder süßlich im Ofen – Kürbisse sind wahre Alleskönner. Damit Sie die Vielfalt direkt ausprobieren können, haben wir ein Rezept für Sie vorbereitet: Einfach herunterladen und genießen.