Maïs sucré

Le maïs sucré frais fait entre-temps partie intégrante courante de l’assortiment de fruits et légumes proposé par les détaillants de l’alimentaire.  L’ensemble de la production est piloté par une entreprise spécialisée dans ce maïs et qui détient à son égard plus de 30 ans d’expérience. Des surfaces cultivées au Maroc, en Andalousie, dans le Midi de la France et dans la plaine rhénane du Pays de Bade permettent de desservir les clients de début mai à fin octobre.

Dans toutes les régions, l’activité culturale se déroule de façon entièrement isolée. Ceci exclut les fécondations indésirables dues au maïs-grain ou au maïs à fourrage et qui entraînent de nettes pertes de qualité gustatives impossible à voir au moment de l’achat. Seules sont cultivées des variétés super sucrées, exemptes d’OGM et présentant une teneur en sucre de 8 à 12 %.

Les épis de maïs surgelés figurent toute l’année dans l’assortiment ; immédiatement après la récolte, ils sont blanchis, congelés instantanément et emballés.